Wat proef je tijdens een stedentrip naar Lissabon? Kies een paar Portugese gerechten die passen bij je smaak en het moment van de dag. Niet ieder gerecht is alleen Lissabons en niet iedere zaak heeft dezelfde kaart. Hieronder helpen we je kiezen tussen vis, vlees, petiscos en iets zoets.
Bacalhau: gedroogde en gezouten kabeljauw
Bacalhau is kabeljauw die gezouten en gedroogd wordt bewaard en voor bereiding wordt geweekt. Een bekende keuze is bacalhau à Brás, met fijne aardappelreepjes, ui en ei. Kijk op de kaart naar de bereidingswijze: een ovenschotel, krokant hapje en bord vis smaken heel anders. De naam bacalhau vertelt je nog niet het hele gerecht.
Sardines en schelpdieren
Gegrilde sardines passen bij een eenvoudige maaltijd met brood of andere bijgerechten. Amêijoas à Bulhão Pato zijn venusschelpen met onder meer knoflook en koriander. Wil je een gerecht delen, vraag dan of de portie als voorgerecht of hoofdgerecht bedoeld is. Bij zeevruchten kunnen prijs per gewicht en prijs per portie verschillen.
Petiscos om te delen
Petiscos zijn kleinere gerechten om samen te bestellen. Denk aan pataniscas, hartige beignets die vaak met kabeljauw worden gemaakt, of peixinhos da horta, groente in beslag. Begin met een paar gerechten en bestel eventueel bij. Een vegetarisch ogende naam betekent niet dat bouillon, bereiding of saus ook bij je dieet past; vraag dat gericht na.
Bifana en gerechten met vlees
Een bifana is een broodje met dun gesneden varkensvlees. Het past als lunch of een eenvoudige hap. Carne de porco à alentejana combineert varkensvlees met schelpdieren en aardappel. Het is een gerecht met een regionale Portugese achtergrond, niet iets wat uitsluitend uit Lissabon komt. Vergelijk je voorkeur voor een broodje of volledige maaltijd voordat je bestelt.
Pastel de nata en andere zoetigheden
Een pastel de nata is een klein custardgebakje dat je bij koffie kunt proberen. Pastéis is het meervoud. De naam Pastéis de Belém hoort bij de bekende bakkerij in Belém; niet ieder nata-gebakje uit Portugal heet zo. Salame de chocolate is een andere zoete keuze, met chocolade en stukjes biscuit. Neem liever twee verschillende dingen om te delen als je wilt vergelijken.
Kiezen zonder verrassingen op je rekening
Bekijk bijgerechten, portiegrootte en drankjes op de menukaart. Vraag bij allergieën concreet naar ingrediënten en kruiscontact; een Nederlandse vertaling van een gerecht is niet genoeg. Voor brood of hapjes die op tafel worden gezet controleer je de prijs voordat je ervan eet. Meer bestellen en betalen vind je bij onze uitleg over eetgewoontes.